Tingkat roasting tidak hanya tentang warna biji kopi, tetapi tentang mengembangkan karakteristik rasa yang berbeda dari setiap biji.
Light Roast
Ciri: Warna coklat muda, permukaan kering
Rasa: Asamitas cerah, body ringan, rasa buah dan floral sangat dominan
Cocok untuk: Kopi single origin berkualitas tinggi
Medium Roast
Ciri: Warna coklat medium, sedikit berminyak
Rasa: Balance antara asamitas, sweetness, dan body. Notes karamel dan coklat mulai muncul
Cocok untuk: Sebagian besar penyeduhan, termasuk filter dan espresso
Dark Roast
Ciri: Warna coklat tua hingga hitam, permukaan berminyak
Rasa: Body berat, bitter, notes smoky dan spicy. Karakter asli biji kopi tertutupi
Cocok untuk: Espresso dan French press
Pemahaman yang Salah
Dark roast tidak selalu berarti lebih kuat kafeinnya. Justru light roast memiliki kadar kafein sedikit lebih tinggi.
