Pour over bukan sekadar menuang air, tetapi seni mengontrol variabel untuk ekstraksi optimal. Metode ini memberi Anda kendali penuh atas proses brewing.
Peralatan yang Diperlukan
- Brewer (V60, Kalita, atau Chemex)
- Filter kertas
- Grinder
- Kettle gooseneck
- Timber
- Scale
Langkah-langkah Dasar
1. Grinding: Gunakan grind size medium-fine seperti garam laut
2. Blooming: Basahi kopi dengan air 2x berat kopi, biarkan 30-45 detik
3. Pouring: Tuang air secara perlahan dengan gerakan melingkar
4. Total waktu: 2.5-3.5 menit
Rasio yang Disarankan
Mulai dengan rasio 1:16 (1 gram kopi : 16 gram air) dan sesuaikan sesuai selera.
